2023-04-27 14:08 | 来源:未知 | | [产业] 字号变大| 字号变小
广式月饼作为历史悠久、极具地方特色的美食，是国家级非物质文化遗产之一。而作为该项非遗传承人的罗宝鑑教授，在发扬光大广式月饼、传统糕点文化的路上，从未停止过步伐。...
广式月饼作为历史悠久、极具地方特色的美食，是国家级非物质文化遗产之一。而作为该项非遗传承人的罗宝鑑教授，在发扬光大广式月饼、传统糕点文化的路上，从未停止过步伐。自1963年入行至今，六十年来致力于研究广式月饼制作，凭借对传统技艺的热爱与坚守，罗宝鑑教授将传授广式月饼技艺视为重任，孕育出众多德技兼备的人才。
传承非遗技艺，赓续文化薪火。在4月24日上午，罗宝鑑教授收徒仪式在广州举行，自此烘焙界新星兼锦华食品创始人唐小明正式成为罗宝鑑教授的入室弟子。
据观礼嘉宾介绍，仪式按照传统的拜师礼仪流程进行，现场邀请了广州市花都区人大常委会副主任蓝海滨先生到会作为见证人，他首先赞扬罗宝鑑教授长期以来对传承非遗技艺的匠心专注与敬业精神，并对唐小明的勤奋好学给予认可，希望其在师父的带领下，除学习掌握更高超的技艺外，更要延续师门的优秀品格，成为一位德艺并优的广式月饼技艺传承人，为广式月饼技艺的传承、发展、创新作出自己的贡献。
据悉，唐小明早在二十年前就以罗宝鑑教授作为学业导师，学习广式月饼技艺并以此发展事业，至今已从事食品行业二十余年，曾获“糕饼行业十大杰出人物”、中国广式糕饼产业“领军人物奖”，其带领的锦华食品更获得“2022中国烘焙行业二十强企业”、“2022中国新国货百强品牌”。
薪火相传，生生不息。言传身教、师徒相承是中华优秀传统文化代代相传的根本，拜师与授徒让传统的非遗项目在“传授”与“承续”中得以在当代社会延续与创新，更赋予了中国非遗技艺、传统文化新的生命力。
《电鳗快报》
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